沖繩甜點好好食 II )在小島上來一碗瑠庵+島色的日式極簡刨冰吧!

沖繩甜點 小島 瑠庵島色 日式極簡刨冰,

在日本工作久了會覺得日本有些文化跟台灣不太一樣
雖然說不上喜歡或是討厭卻能讓我持續地在日本工作
其中一個是我覺得台灣常忽略的職人精神

讓我想到求學時代在服務業打工時
我不止聽過兩次客人在我面前對著小孩說以後多唸書長大不要做這個
在日本不管你是什麼職業
只要你夠專精都是值得讓人尊敬的!

有點離題 哈
這次想介紹的作品是刨冰
咦!作品?
沒錯 這已經超出口腹之慾的程度已經是一個藝術作品
在夏天的沖繩小島上來一碗賞心悅目的消暑刨冰吧!

瑠庵+島色

一位陶藝家與一位刨冰職人合開的工作室兼刨冰店
刨冰職人 西澤翼曾經在石垣島工作
為了在沖繩開刨冰店到鐮倉的名店「埜庵」拜師學習三年
之後與沖繩當地陶藝家 島袋克史一起合開了這家店
一邊是島袋先生的陶藝工作室 一邊是陶器展覽室兼刨冰店

在沖繩中間東邊的宇流麻市有三個小島串起來的道路被稱為海中道路
經過海中道路後再經過平安座島就到了「瑠庵+島色」的宮城島
到了宮城島集落後左手邊就會看到招牌了

停車場不大 只可以容納5台車
如果是假日 建議挑非尖峰時間
尤其是兩點過後絕對大排長龍
因為在食べログ上可是3.53⭐️的排隊名店

台灣的刨冰已發展到料實在口味豐富的階段
但傳統日式刨冰講究的是反樸歸真
主要是用各色糖漿撒上刨冰
依據當日天氣,氣溫,濕度等因素調整削冰方法
糖漿也是盡量採用當地食材並手工熬製

搭配上島袋先生特意製作的陶器
整體的顏色及平衡感實在是讓人忍不住讚嘆
人太多實在不好意思拍太久
草草地拍了幾張就開始享用了~

刨冰及糖漿的平衡在口中非常舒服
不過甜也就不膩
看不到形狀卻能吃得出來料很實在
每吃一口在腦中都會浮現作者用心的製作畫面
可以說是完成度相當高的作品
大滿足!♥️


瑠庵+島色

(FB食べログ)

地址 うるま与那城桃原428-2

電話 050-3716-4282

營業時間 11:00~17:00

定休日 7月~9月 星期三 , 其他月份 星期二.三

 

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *